CUANDO COMIENZA UNA IDEA
Este proyecto nació con la idea, de rescatar uno de los baluartes gastronómicos del Ecuador con alto valor histórico gastronómico, el cerdo criollo. Convirtiéndose en una propuesta única de revalorización para el desarrollo moderno sustentable del país.
BIENESTAR ANIMAL
TRAZABILIDAD DEL ALIMENTO
SOSTENIBILIDAD DEL PLANETA
SUSTENTABILIDAD DEL PRODUCTOR
PRODUCTO DE ORIGEN
UN CERDITO LIBRE
de nariz a cola
Nuestro cerdito criollo ha sido preparado por Chefs de alta cocina internacional, bajo un enfoque cero desperdicio, aprovechando al 100% su carne y acompañándolo con productos orgánicos nacionales que, han hecho de cada platillo una delicia y una obra de arte.
ALEJANDRA ESPINOZA
Fundadora y chef ejecutiva de SOMOS; Alejandra nació en Ecuador, estudió en el instituto Paul Bocuse, en Francia y trabajó en algunos de los mejores restaurantes, tanto en Francia como en Estados Unidos.
RODRIGO PACHECO
El Chef quiteño que sedujo al mundo, a través de su participación en la competencia gastronómica de clase mundial “The Final Table”. CEO de Tanusas Destination y chef ejecutivo del restaurante Boca Valdivia. Pacheco se define como cocinero de alma y hotelero de profesión.
JOSÉ DUQUE DUQUE
Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, se ha nutrido de la sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca, Martín Berasategui o Sergi Arola, y ha logrado la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin 2020 por tercer año consecutivo en el restaurante Casa Dirección.
ALIANZAS Y CERTIFICACIONES
¿DÓNDE vive el cerdito?
HACIENDA COCHAUCO
(Pintag, Pichincha)
Una granja que promueve el agro-turismo donde el contacto con la naturaleza y la creación se juntan para experimentar proyectos de sustentabilidad.
Contacto
teléfono
+1(203)962-2137
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